오징어 순대는 강원도의 토속 음식 중 하나입니다. 동해 바다에서 잡히는 오징어의 내장을 깨끗이 긁어내고 살짝 삶아서 그 빈속을 갖가지 재료를 섞어 마든 소로 채운 뒤 다시 쪄내는 것입니다. 이렇게 지저분한 내장을 깨끗이 긁어내 버리고 갖가지 맛있는 재료를 섞은 소로 가득 채운 오징어 순대의 모습이 바로 신앙인의 모습입니다. 즉 예수님의 십자가로 마음 속 내장을 긁어내고 성령의 역사를 통해 그 빈속을 하늘의 것들로 가득 채운 산 오징어순대인 셈이지오.