어떤 칼이든 칼이 떨어지는 곳에서는 단절과 끊김이 있습니다. 단두대같이 끔직한 형틀이 생각나기도 합니다. 그러나 같은 끊김이라도 화교의 손에 들린 칼 끝에서 일어나는 식재료의 경우 수천가지의 맛있는 요리가 나옵니다. 마음은 끊김을 경험해야 합니다. 단 어떤 끊김인가는 내가 결정 해야합니다.